Samin adalah jenis minyak yang berasal dari Indonesia. Minyak ini diperoleh dari proses pengolahan lemak sapi
Minyak samin sering digunakan dalam masakan Indonesia untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Ini sering digunakan dalam pembuatan kue-kue tradisional, masakan nasi goreng, dan hidangan lainnya. Di beberapa daerah, minyak samin juga dianggap memiliki nilai gizi yang tinggi dan dianggap baik untuk kesehatan karena kandungan lemaknya yang sebagian besar jenuh.